DÉCOUVREZ NOS SECRETS ET ASTUCES
Dans "Découvrez Nos Secrets et Astuces", nous partageons avec vous des conseils pratiques et des recettes exclusives pour réussir à coup sûr vos plats de pâtes.
À travers notre blog, vous découvrirez nos secrets et astuces pour améliorer vos techniques culinaires et sublimer vos pâtes à chaque étape.
Pourquoi les pâtes ne font pas grossir (si on les mange bien) ?
Les pâtes ont longtemps été accusées à tort de faire grossir. Pourtant, bien préparées et consommées dans les bonnes proportions, elles peuvent parfaitement s’intégrer à une alimentation équilibrée.
Au restaurant Le 16 Thiers, situé en plein centre d’Avignon, nous pensons que manger des pâtes peut rimer avec bien manger.
Le secret ? La qualité des ingrédients, la cuisson al dente, et des accompagnements simples et sains.
Les pâtes apportent principalement des glucides complexes, une source d’énergie durable. Si on les associe à des légumes frais, des sauces maison et des proportions raisonnables, elles ne posent aucun problème, bien au contraire !
Dans notre restaurant du Vaucluse, nous faisons le choix de produits locaux et d’assiettes équilibrées !
LA CUISSON AL DENTE
Au 16 Thiers, nous sommes convaincus que la cuisson des pâtes est aussi importante que la sauce. Pour nous, al dente n’est pas un simple terme : c’est une promesse de qualité.
Mais qu’est-ce que al dente exactement ? C’est le moment où la pâte est cuite juste ce qu’il faut : tendre à l’extérieur, mais légèrement ferme à l’intérieur. Cela permet de garder toute sa texture et d’offrir une meilleure expérience en bouche. La clé ? Ne pas trop cuire les pâtes !
Alors, la prochaine fois que tu viens chez nous, tu peux être sûr que tes pâtes seront toujours al dente, prêtes à accompagner la sauce parfaite.
chaque type de pâtes avec sa sauce
Au 16 Thiers, on ne se contente pas de bien cuire les pâtes… on les marie avec la sauce parfaite, celle qui les sublime à chaque bouchée.
Chaque forme de pâte a son caractère, et nous avons appris à les écouter :
Spaghetti : parfaits avec des sauces légères comme le pesto ou la carbo.
Rigatoni : leur forme cannelée accroche à merveille la sauce forestière ou le poulet curry.
Conchigli (coquillages) : idéals pour recueillir les morceaux tendres de la sauce polo (au poulet).
Fusilli : enroulent la sauce saumon à la perfection pour une bouchée riche et fondante.